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田野把鸡肉剁成大块儿，装在盆里，又洗净了几个土豆，洗了几个之前没有吃完的香菇，还洗了一把小油菜儿。
配菜准备齐后田野把土豆儿切成块儿，香菇切成厚片儿备用，再切几个葱姜，再切上些蒜、姜等小料儿。
准备工作都完成后，把鸡肉放到冷水里面，加两块儿葱姜，倒入适量的酒，焯水去除血沫儿和腥味儿。鸡肉焯好后过凉水冲洗一遍。
接着锅里倒入热油加糖炒化，炒成枣红色，冒出小泡泡的时候把鸡肉倒入炒糖色，鸡肉翻炒均匀，炒好糖色后，田野拿出了自己的秘密武器，一半碗儿黄豆酱。
将黄豆酱加入鸡肉中，一起翻炒，翻炒均匀，再加入切好的姜蒜，一起翻炒出香味儿。
翻炒的过程中，一股浓郁的酱香夹杂着肉味儿便飘了出来，把唐山水馋得眼睛都快直了，田野笑了笑他便继续翻炒。
炒到
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