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从又一次往返过来的党亮手里接过一大摞碗筷:“女同志是我带来的,就说于老师直指你的内心就完了……嗯?这么多碗?这是……一人儿俩啊?”
何其伟端着两盘凉菜过来:“对,有一个碗是专门盛酸菜的,每个人对辣椒的要求不一样嘛,按照自己的喜好放。”
党亮果然端着一小盆油泼辣子过来,一手还端着一盆卤味拼盘,上尖儿的卤大肠和手掰肝满满登登。
孙良才一边分筷子一边舔了舔嘴唇:“哎呀喔,这菜儿挺硬啊!”
周钰虽然长了一副北方面孔,但她其实是广西人,就有点不太明白:“啊?菜很硬吗?那是……大肠和肝?不应该是软软糯糯的吗?”
徐磊笑的见牙不见眼:“没事儿,能咬动……”
搞得周钰有点不好意思,但还是没明白,只好看向孙良才,孙良才也有点不知道怎么解释,但是他表情特别认真:“一般来说我们管肉多的菜,都叫硬菜儿,或者是做法复杂的好菜,也叫硬菜。
于老师是不是这么个说法?”
于大爷点了点头:“差不多,反正得是好菜,一般这样的菜都有营养。你比如说你吃白饭吃到饱,有两小时又饿了,它就不扛时候。
要是有肉,有营养的,你哪怕吃个半饱,这一下午人有劲儿,这就是硬菜儿。好像这个菜在胃里比较硬,消化慢似的,肚子里始终有食儿,他顶得住消耗。”
正说着,何其伟又端上来几碟红红绿绿的小咸菜,而党亮则端上一大盘看不出什么东西的肉条,旁边还放着酱油、白蒜泥、醋和香菜末。
孙良才眼睛一亮:“手撕猪心吗?这个好啊!
老徐,这菜儿不错啊,可以,我原谅你了!我想这个可想挺长时间了,剧组里女演员多,没法吃这个。”
因为有个大锅遮挡着,周钰很好奇的伸了伸脖子,于大爷接过菜来摆着客人这一侧,她才看见,但是她没看见被肉遮挡的蘸碟,于是狐疑的看着看着那盘肉,不由得嘟囔出声了:“猪心?很补吗?”
徐磊听见了,深吸一口气,半欠身把盘子转了一下,露出蒜泥来,假装什么都没听到:
“我跟你说这菜就得配蒜泥,味儿够才好吃。
周钰你要是不吃蒜,醋和辣椒油也挺香,这个肉是白的,没有底味儿,你就按白斩鸡那么吃,香油就算了,和肉味儿顶。”
其实按口水鸡配料,香油,香葱,炸白芝麻,泰椒段,
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