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眼前的烤鸭色泽红润油亮,阵阵香味扑鼻,让人一看就挪不开眼睛。
武大娘把制作全程看在眼里,这会儿忍不住问道:“梅儿,这鸭子不用放盐么?这么着……能好吃吗?”
这还是武大娘第一次质疑梅娘的厨艺,主要是这鸭肉本就又腥又硬,平日里做鸭子都是使劲加各种调料,才能把鸭肉的腥味掩盖住,这鸭肉方能入口,而梅娘只浇了饴糖水,连酱油都没放,这么做出来的鸭子能好吃吗?
梅娘笑道:“娘别急,您尝尝就知道了。”
她拿出一把短刀,先片下来几块鸭皮,在武大娘和娟娘面前放上一碟白糖,让她们蘸着吃。
武大娘看着红艳艳的鸭皮面露怀疑,娟娘先夹起一片,蘸了些白糖,把鸭皮放在嘴里。
鸭皮被烤制得又脆又酥,皮下满是鲜美浓稠的油脂,上头粘着一粒粒白糖,随着鸭皮入口,香、酥、甜、脆,数种味
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